Acquistato alla fine degli anni '60, più precisamente nel 1968, il Domaine de Terrebrune è una proprietà situata nell'estremo sud-est della denominazione provenzale Bandol, nel territorio comunale d’Ollioule. Nel cuore di questo vigneto di 30 ettari, si segue una filosofia rispettosa della natura. Le vigne sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. Le viti beneficiano, in particolare, dell'influenza dei terreni composti da marne, di argilla e calcare, che conferiscono una particolare tipicità ai vini. Il rosso è connotato da una certa freschezza, che bilancia la tipica potenza dei vini del sud. Per quanto riguarda i rosé e i bianchi, si impreziosiscono grazie a un invecchiamento di qualche anno, o addirittura di dieci anni, in cantina. Ricordiamo che la proprietà era stata acquistata da Georges Delille, scomparso nel 2021, e che oggi Jean d'Arthuis ne possiede la metà. Ogni anno vengono prodotte quasi 120.000 bottiglie, con i vitigni: grenache noir, cinsault e mourvèdre per i rossi; marsanne, rolle, ugni blanc (detto anche trebbiano), bourboulenc e clairette per i bianchi.

Rinomata per il suo eccellente savoir-faire e per i suoi metodi di lavoro rispettosi dell’ambiente, la tenuta provenzale di Terrebrune ci propone un grande vino prodotto in agricoltura biologica. In vigna, si favorisce un inerbimento naturale del suolo, per preservare la vita dei microrganismi. Le rese sono rigorosamente controllate e limitate a 35 hl/ha, mentre le vendemmie si svolgono manualmente con una fase di cernita tra i filari. In cantina, il vino matura per un anno e mezzo in botti di rovere (da 25 a 60 ettolitri), acquisendo così uno straordinario potenziale di invecchiamento, pari a 30 anni.
Dopo un riposo ben meritato in cantina (almeno 8 anni, fino a oltre 30 anni) e una buona decantazione prima del servizio, questo vino si presenta in un registro complesso e intenso. All’olfatto, rivela un bouquet complesso con note di spezie dolci (chiodi di garofano, cannella), frutti in confettura e cotti, frutta secca (prugna) e liquore di ribes nero. Il palato è strutturato da tannini generosi e ravvivato da un’ottima mineralità, proveniente dal suo splendido terroir d’origine, ricco di argilla e calcare.
Come potrete immaginare, questo vino si abbinerà a piatti di carattere a base di carne o ricette saporite.