Situato a Chassagne-Montrachet, il Domaine Thomas Morey è la creazione di Thomas Morey e di sua moglie Sylvie. È stato fondato nei primi anni 2000, per la precisione nel 2006. Il viticoltore, che rappresenta la decima generazione della stirpe Morey nel suo paese, desiderava intraprendere un’attività in proprio dopo aver lavorato per una dozzina di anni nella tenuta di famiglia. La sua prima annata è stata la 2007. Tuttavia, come avrete capito, la storia della famiglia non risale a ieri, ma alla metà del XVII secolo, periodo in cui Claude Morey - originario della Saône et Loire - si stabilì in questo borgo oggi conosciuto in tutto il mondo dagli amanti del vino. Lavorò nel settore vitivinicolo, aprendo la strada ai suoi discendenti che, sulla sua scia, si sarebbero poi impiegati nei vigneti, o presso dei bottai. Poi, alla fine del XIX secolo, la famiglia Morey fece della viticoltura l’attività principale. Nel corso del tempo, la tenuta si è ampliata con appezzamenti vitati o terreni incolti, creando un bel patrimonio agricolo. Grazie all’esperienza dei suoi antenati, Thomas Morey può proporre cuvée eccezionali, sia realizzate per l'invecchiamento, che da bere giovani.

All’estremo sud della Côte de Beaune, Thomas Morey coltiva con maestria il suo pinot noir, proveniente da un Premier Cru ancora poco conosciuto rispetto ad altre denominazioni regionali. Il vitigno nobile beneficia di un’esposizione a sud, su un rilievo tra i 290 e i 350 metri di altitudine, e dell’influenza delle terre bianche e sassose, poggiate su una base di marna bluastra. Thomas Morey predilige le vinificazioni soffici per lasciare che le uve poco estratte esprimano tutta la loro delicatezza. Il suo vino presenta comunque un carattere affermato ed è dotato di un ottimo potenziale d’invecchiamento. Mostra un colore profondo e un bouquet aromatico caratterizzato da note di frutti neri maturi. Grazie alla struttura conferita dai tannini, sarà ideale in abbinamento a piatti di carattere come le carni in umido, il sanguinaccio con purè di funghi o un cosciotto d’agnello cotto per sette ore con contorno di fagioli.