Oggi la tenuta Jules Desjourneys è gestita da Fabien Duperray che ha collaborato con alcuni dei più grandi viticoltori della Borgogna, tra cui i fratelli Arnaud e Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot e Jean-Yves Bizot. Un giorno Fabien ha sentito l’esigenza di creare una tenuta e di produrre il proprio vino. Così è andato più a sud, nel Beaujolais, ed è lì che ha cominciato. Ha scelto il nome Jules Desjourneys in omaggio al maestro dei vini naturali, Jules Chauvet. La sua produzione è estremamente accurata, sia nelle vigne, grazie al lavoro biodinamico, che in cantina. Tuttavia questo viticoltore di grande carattere non ha perso la sua passione per i nobili Chardonnay di Borgogna. Ragion per cui, nel corso del tempo, ha aggiunto alla sua tenuta alcune parcelle nelle denominazioni Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles e Pouilly-Fuissé. Insomma, nel Mâconnais. Già a partire dal 2014, con le prime annate, Fabien è riuscito a convincere gli amanti dei vini precisi, vibranti ed energici.

Frutto della collaborazione tra Fabien Duperray, figura chiave del Beaujolais con il suo Domaine Jules Desjourneys, e Christophe Thibert, grande viticoltore del Mâconnais, questo Pouilly-Loché bilancia alla perfezione di generosità e freschezza.
Le vigne sono coltivate in modo biodinamico da Christophe Thibert. La vendemmia è ovviamente manuale e in cantina viene effettuata una rigorosa selezione. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni per lasciare al terroir la possibilità di esprimersi.
Grazie all’invecchiamento in botti di rovere e all'utilizzo del bâtonnage, questo Pouilly-Loché sviluppa una struttura ampia e generosa, con note di crema pasticcera, frutti di bosco e fiori bianchi.