Il Domaine des Rouges Queues è un astro nascente della denominazione Maranges, nella Côte de Beaune. Creata nel 1998 da Jean-Yves e Isabelle Vantey, questa tenuta biodinamica è lavorata nel modo più naturale possibile: i terreni sono arati e lavorati a mano e alcune parcelle sono arate a cavallo. In cantina, la vinificazione dei rossi avviene a grappolo intero e la fermentazione, per la quale si usano lieviti indigeni, avviene in tini di legno per i rossi e in botti di rovere per i bianchi. I vini bianchi invecchiano per circa 10 mesi, mentre i rossi per 12 mesi. Le tenuta non filtra mai le sue cuvée e raramente utilizza i solfiti per l'imbottigliamento. I vini dei Rouges Queues si distinguono per i loro brillanti aromi fruttati, per la consistenza scorrevole e la loro finezza incomparabile. Da provare al più presto!

Frutto di una piccola parcella di mezzo ettaro, questa cuvée nasce da vigne piantate nel 1978 su un terreno argilloso. Le uve sono vinificate a grappolo intero e pigiate con i piedi. Le macerazioni si svolgono in vasca con alcuni rimontaggi per una quindicina di giorni. Il vino matura per 10 mesi in botti usate e viene imbottigliato senza filtrazione.