“La nostra scoperta dell’anno scorso riconferma la sua posizione (che sorprenderà molti di voi) come futura tenuta iconica della regione.” È con queste parole che la tenuta Mas Saint-Louis è ricomparsa nel 2015, classificandosi come “scoperta dell'anno” nella Guida di Bettane e Desseauve. Lo stile dei vini di questa tenuta - tre cuvée rosse e una cuvée bianca di Châteauneuf-du-Pape prodotta dal 2013 - si distingue particolarmente per la sua finezza, eleganza e armonia. Madame Monique Geniest, all'età di 87 anni è ancora la principale responsabile della tenuta e dalla morte di suo marito Jean è molto presente in cantina. Jean era il pronipote di Jean-Louis, lui stesso proveniente da un’antica famiglia di bottai. L'azienda di famiglia ha più di 100 anni ed è ormai gestita da Matthieu Faurie-Grépon fino al ritorno del nipote del proprietario. Grazie al rinnovamento delle équipe, la tenuta sta vivendo un grande cambiamento e cerca di lavorare le vigne nel modo più naturale possibile per sublimare i suoi vini, prodotti per l'80% a partire dal vitigno grenache.

I ciottoli presenti nelle vigne accumulano il calore del sole durante il giorno per poi restituirlo nelle ore notturne, in modo da consentire una maturazione ideale dei grappoli, che vengono raccolti manualmente tra settembre e ottobre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve sono trasferite nelle tradizionali vasche in cemento, alcune delle quali risalgono alla creazione della tenuta. La vinificazione privilegia le fermentazioni lunghe, che durano fino a un mese, in modo da estrarre il massimo di colore e di aromi, a cui segue poi un lungo invecchiamento.
La cuvée si presenta di colore rosso rubino scuro con riflessi porpora. All’olfatto esprime note di frutti rossi canditi, che si fondono con cenni vegetali che ricordano le felci. Al palato è di buona struttura e non manca di freschezza. I tannini sono armoniosi e mostrano una certa dolcezza. Il finale è persistente e torna su note di frutti rossi. È un vino da degustare con un piccione arrosto con funghi porcini, con arrosti di manzo, con un cappone, un carré di vitello, o con melanzane grigliate al parmigiano.