La tenuta Albert Mann è una storica proprietà alsaziana frutto dell’unione tra due grandi famiglie di viticoltori: i Mann, presenti dall’inizio del XVII secolo, e i Barthelmé, attuali proprietari e viticoltori dal 1654. Situata a Wettolsheim, nella regione dell’Alto Reno (il cuore del vigneto alsaziano), la tenuta si estende su una superficie di 24 ettari, composti per un terzo da Grand Cru (6 cru). A capo della tenuta sono oggi Jean e Jean-Marc Boxler. L’agricoltura biodinamica viene praticata già dal 1997, anche se la certificazione ufficiale è stata ottenuta solo nel 2010 (e nel 2000 la certificazione biologica). Nelle vigne si svolge un lavoro importante, con un’attenzione speciale al reimpianto, che avviene mediante selezioni massali allo scopo di accrescere la diversità del vigneto. Le parcelle sono arate, spesso vengono inerbite, ma lavorate nel sottofila. Vengono inoltre utilizzati numerosi preparati biodinamici. In cantina il lavoro è realizzato con il minimo intervento, con una ricerca estrema della finezza (estrazione dolce tipo infusione, poche operazioni, lieviti indigeni, niente chiarifiche ecc...) e i vini rossi sono lasciati a invecchiare in barrique borgognone. Il risultato è impressionante, e la tenuta si posiziona oggi tra le più prestigiose dell’Alsazia. I suoi vini, molto sofisticati ed eleganti, sono apprezzati per il loro carattere salubre, la complessità e la profondità.

Questa cuvée è prodotta con uve di gewürztraminer, il vitigno nobile dell’Alsazia, provenienti da vecchie vigne coltivate secondi i principi dell’agricoltura biodinamica. Gli acini sono sottoposti a pressatura pneumatica e il mosto viene lasciato fermentare nei tini tramite l’azione dei lieviti indigeni per conservare la freschezza e la purezza degli aromi. Dopo un periodo di riposo, questa cuvée rivelerà un intenso colore dorato, un bouquet aromatico complesso (litchi, spezie dolci e rosa) e un carattere ampio e generoso al palato. Si tratta di un vino delicato e preciso, che garantirà interessanti abbinamenti di alta cucina con piatti speziati.