Jean-François Germain porta avanti la lunga tradizione che lo ha preceduto con fervore e passione. Henri Germain, suo padre, anche se molto discreto per natura, si è fatto un nome a Meursault grazie alla sua notevole costanza e al lavoro esemplare. La famiglia possiede solo 8 ettari (non così pochi per essere in Borgogna) e questo rende i vini molto pregiati. Si consiglia di lasciarli invecchiare per qualche anno per esaltare il loro carattere. Prodotti secondo la più pura tradizione di Meursault, i vini possono essere un po' austeri quando sono ancora giovani, ma si esprimono al meglio dopo qualche anno, svelando tutti i segreti dei grandi chardonnay della Côte de Beaune.

Lo chardonnay da cui è prodotto questo Meursault è coltivato con i metodi dell’agricoltura sostenibile, nei terreni calcareo-argillosi tipici della denominazione. È una cuvée vinificata con metodo tradizionale, senza interventi, e invecchiata a lungo. Il periodo ideale di invecchiamento è di circa cinque anni, o anche dieci, per far emergere il suo profilo cristallino, la finezza e la persistenza. Si abbina perfettamente a pietanze raffinate.