Il nome del Domaine Leflaive resterà ancora a lungo legato alla sua celebre ambasciatrice Anne-Claude, che con l’audacia che contraddistingue i pionieri convertì la proprietà alla biodinamica tra il 1993 e il 1997. La famiglia Leflaive abita a Puligny dal 1717. Grazie al genio di Joseph Leflaive, ingegnere marittimo laureato in un’École Polytechnique, la tenuta è rinata dopo la devastazione della fillossera. Dopo aver partecipato alla progettazione del primo sottomarino francese, Leflaive tornò nel suo villaggio natale, ripiantò le viti della sua tenuta e rese i suoi vini celebri ben oltre i confini francesi. La terza generazione di viticoltori della tenuta, rappresentata da Olivier e sua cugina Anne-Claude, ha portato la proprietà all’apice della gerarchia borgognona. Degustare i vini di questa tenuta è un’esperienza unica per tutti gli appassionati. L’attenzione particolare rivolta alla vigna e alla vinificazione permette ai vini di svelare, attraverso la loro ricchezza, le peculiarità dei diversi terroir della Borgogna. Montrachet, Bâtard, Chevalier, Bienvenues-Bâtard e i Premier Cru Folatières o Pucelles sono vini con identità molto diverse, cuvée rare che ogni amante del vino deve provare almeno una volta nella vita!

Presente da oltre tre secoli nel cuore della denominazione Puligny-Montrachet, la tenuta Leflaive non ritiene che sia al di sotto del suo rango produrre un eccellente vino bianco a denominazione regionale. Anche se non vanta un nome prestigioso - eccetto, ovviamente, quello della regione di provenienza - questo vino bianco onesto ed elegante è prodotto da vigne piantate agli inizi degli anni ‘80 su due parcelle: Les Houlières e Les Parties.
Pura espressione dello chardonnay coltivato in Borgogna, questo vino semplice e armonioso sprigiona note di agrumi (limone essenzialmente) e frutti a polpa gialla, con leggere note boisé e di burro apportate dall’invecchiamento in botti di rovere dopo la fermentazione malolattica. La proporzione di legno nuovo corrisponde al 12%.
Da bere piuttosto giovane, questo delizioso vino trarrà però beneficio da qualche anno di riposo in cantina, che gli farà guadagnare in complessità.