L'avventura di Louis Chèze è iniziata nel 1978 quando rileva un ettaro di vigneto a Saint Joseph, sulla collina del comune di Limony, sulla riva destra del Rodano. Da allora la sua tenuta si è ampliata e oggi si estende su circa trenta ettari a Saint-Joseph, ma anche a Condrieu e, da poco, sull'altra sponda del Rodano, di fronte alla Côte-Rôtie, sulle colline di Seyssuel. Dopo François Villard, Yves Cuilleron e Pierre Gaillard, anche Louis Chèze si è stabilito sui resti dell'antico vigneto di Seyssuel. La maison dispone di una moderna cantina per poter realizzare vinificazioni molto accurate e precise. Ogni cuvée è prodotta con una rigorosa selezione delle parcelle: in questo modo il terroir e le uve possono esprimersi appieno. I vini provenienti da terreni granitici dimostrano carattere, finezza e una grande freschezza. La tenuta sta diventando un punto di riferimento nella Valle del Rodano.

Appassionata di nomi latini, la tenuta Chèze mantiene viva la memoria del vigneto di Seyssuel, fondato dai Romani, con questa cuvée dal nome Saxeolum. Dimenticato per molto tempo, il vigneto è oggi piantato con uve syrah. Le vigne, che si trovano sopra alla città di Vienne, occupano la parte più settentrionale della Valle del Rodano. L’orientamento in pieno sud delle colline consente però a questo vitigno amante del caldo di raggiungere una bella maturità.
Il palato ampio e armonioso sprigiona aromi e sapori di frutti a bacca nera e spezie dolci. Dopo un invecchiamento in botti di rovere nuove per 18-22 mesi in base all’annata, questa deliziosa Syrah acquisisce sottili note boisé leggermente torrefatte che vanno ad aggiungersi alla bella palette aromatica.
Il buon potenziale di invecchiamento consente un riposo in cantina da 10 a 15 anni.