Dopo aver studiato viticoltura ed enologia, Pierre Gaillard acquista Clos de Cuminaille a Malleval all’inizio degli anni '80. Appassionato del mondo del vino fin dall'età di dodici anni, ha creato altre tenute nel sud della Francia: Madeloc a Banyuls-sur-Mer nel 2002, Cottebrune a Faugères nel 2007. Oggi è alla guida di 77 ettari di vigne. Il suo obiettivo? Trovare condizioni di igiene e termoregolazione ottimali da applicare a ogni vendemmia, a ogni parcella e a ogni vitigno. I suoi vini sono ricercati per la loro espressione netta e precisa.

La denominazione Saint Joseph oggi non ha più bisogno di presentazioni, ma non è facile trovare i suoi vini a prezzi convenienti. Dopo essersene reso conto, il grande viticoltore della Côte Rôtie e di Saint Joseph Pierre Gaillard ha voluto produrre questa cuvée adatta all’invecchiamento e prodotta con una lunga macerazione e un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese.