L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

Ottimo in gioventù e complesso dopo qualche anno di invecchiamento, questo vino rivela al contempo la bellezza dei cru della Côte de Beaune e il savoir-faire di Louis Jadot. Strutturato e dotato di tannini rotondi ed eleganti, questo vino seduce con le sue note di frutti rossi e spezie dolci. Qualche anno di riposo in cantina gli conferirà delicate note animali. Grazie alla sua eleganza accompagnerà perfettamente i piatti a base di carne e pietanze succulente, come un gratin o un tagliere di formaggi.