Nel 2002, Sébastien Bobinet rileva gli 1,8 ettari di vigne dei nonni e dà vita all’omonima tenuta. Fin dall’esordio, l’obiettivo è produrre dei vini rispettosi della natura tramite l’agricoltura biologica. Nel 2007 Sébastien scopre la macerazione carbonica, e tre anni più tardi ingrandisce la tenuta fino a superare i 2 ettari. Nel 2011 viene affiancato in azienda dalla compagna Emeline Calvez, con la quale continua ad ampliare l’attività e a produrre vini naturali.

Oltre a essere la cuvée storica della tenuta, Amatéüs Bobi è il primo vino di Sebastier Bobinet. Dopo un anno di invecchiamento in barrique, sviluppa un bouquet aromatico complesso con note di frutti neri e sottobosco. Al palato, offre un corpo strutturato, con tannini fini e squisitamente vellutati. Questo Cabernet Franc dal carattere autentico lascia esprimere appieno il suo terroir d’origine.