Appassionato di vini naturali e della Valle della Loira, Renaud Guettier acquista il suo primo ettaro nel 2004, dando vita ai suoi primi vini. Oggi la tenuta conta 4 ettari, coltivati nella maniera più naturale possibile senza alcun impiego di prodotti chimici, eccetto i prodotti autorizzati dall’agricoltura biologica. In cantina, la fermentazione dei bianchi avviene all’interno di botti mediante lieviti indigeni per un periodo di almeno 18 mesi. I rossi vengono lasciati ad invecchiare per almeno 12 mesi. Nascono così vini dal volto autentico, eleganti e dagli aromi raffinati, che riflettono il proprio terroir.

Prodotto con uve di chenin provenienti dalla vecchie vigne della tenuta (con un’età compresa tra 40 e 100 anni), la cuvée Le Pressoir de Saint Pierre ricorda quasi uno chardonnay, in termini di rotondità e ricchezza aromatica. Dopo aver maturato in barrique per 14 mesi, il vino sviluppa un aspetto giallo paglierino che emana note boisé leggermente speziate. La sua struttura, però, è ritmata principalmente da aromi fruttati e un profilo minerale.