Figlio di un allevatore, Frédéric Cossard ha presto sviluppato una passione per il vino ed è diventato courtier (intermediario). Nel 1996 ha colto l'opportunità di coltivare alcuni ettari di vigne nei comuni di Saint-Romain e Auxey-Duresses. Con il tempo ha gradualmente ampliato la sua tenuta di Chassorney e creato una piccola maison de négoce nel 2006 insieme alla sua compagna Laure. Oggi il vigneto si estende su 10 ettari e diverse denominazioni (Saint Romain, Auxey-Duresses, Pommard). Le vigne sono lavorate nel modo più naturale possibile, i terreni vengono arati e in cantina si usano solo lieviti indigeni.

Astro nascente dei vini naturali della Borgogna, Frédéric Cossard realizza un Pommard di grande livello. Denominazione rinomata per la sua potenza e il suo profilo deciso, rivela qui un volto insolito, sorprendentemente fruttato, denso, croccante, fine e ben cesellato. Il vino si fa apprezzare anche per le sue note fruttate e speziate, che ben si abbinano a carni bianche al forno con chutney.