Affacciata sulla celebre Côte de Beaune, la denominazione Hautes-Côtes-de-Beaune occupa i versanti orientati a ovest, caratterizzati da una pendenza a volte marcata. Coltivate a un’altitudine di 280 metri, le uve di pinot noir mantengono una maggiore acidità, dando così vita a vini più vivaci.
Il colore porpora dai riflessi violacei ricorda la peonia. Il bouquet, prevalentemente fruttato, è dominato da note di amarena e fragola, che con il tempo evolvono verso aromi di frutti a bacca nera (ribes, mora), liquirizia e selvaggina.
Leggermente austero in gioventù, il vino tenderà ad ammorbidirsi dopo qualche anno in cantina.