Daniel Landi e Fernando Garcia sono due amici di infanzia, che nel 2008 hanno deciso di creare l’azienda Comando G nella regione montana della Sierra de Gredos, poco lontano da Madrid. Sono andati alla ricerca dei vigneti coltivati nelle località più improbabili e nelle regioni più sperdute, dove a volte i detriti di pietra hanno creato degli anfiteatri naturali. Il loro vitigno preferito è la garnacha, che sperano possa rivaleggiare un giorno con l’eleganza e la finezza di un pinot noir di Borgogna o di un syrah di Hermitage. La tenuta di 10 ettari è gestita interamente con agricoltura biodinamica. Le viti hanno tra i 50 e gli 80 anni e sono coltivate ad un’altitudine di 850-1200 metri slm, su terreni sabbiosi di granito, ardesia e quarzo. La combinazione di altitudine elevata, terreni ben drenati e un microclima mite e relativamente umido assicura alle viti una lunga stagione di crescita e dei vini non troppo alcolici di grande finezza. Tutte le cuvée prodotte dalla tenuta presentano un aspetto limpido e un bouquet ricco e complesso.

La cuvée Rozas Premier Cru è prodotta a partire da grenache di circa 50 anni, coltivato su diverse parcelle, per un totale di cinque ettari. Le vigne si trovano nei pressi del comune spagnolo di Rozas de Puerto Real, a circa 900 metri di altitudine. La vendemmia è eseguita manualmente, secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Anche la vinificazione viene effettuata con metodi poco invasivi.
È realizzata infatti con lieviti indigeni e con i grappoli interi, in barrique di rovere. L'invecchiamento dura per 12 mesi in botti da 500 litri. Il colore è di un rosso luminoso. È un vino dal profumo intenso di frutti rossi (fragola, ciliegia), con note di liquirizia, di fiori e minerali. Al palato ritroviamo aromi esplosivi di frutti rossi e un fruttato esuberante, uniti a un carattere corposo, denso e concentrato. Un vino semplicemente delizioso. Da consumare entro il 2024. Servitelo a 16° C. Come abbinamento scegliete delle zucchine farcite, degli spiedini di prosciutto e melone o la ricetta tradizionale del pollo in fricassea.