Yves Cuilleron ha sempre ammesso di avere una grande passione per la gastronomia e il buon vino. La viticoltura è presente nel DNA di famiglia da tre generazioni, per questo fu naturale per lui prendere in mano le redini dell’azienda nel 1987. Quest’ultima fu fondata nel 1920 dal nonno, Claude Cuilleron, che a partire dal 1947 decise di vendere il suo vino in bottiglia. Yves era più propenso verso la meccanica, ma alla fine l’amore per il bello lo spinse a seguire il percorso di famiglia.
Il viticoltore regala alle sue vigne un’attenzione speciale, lavorando senza certificazione nell’ottica di produrre le migliori uve possibili. La lavorazione del vigneto avviene manualmente senza l’utilizzo di trattamenti chimici. In cantina, Yves Cuilleron effettua una vinificazione di tipo tradizionale, ed è sempre alla ricerca di un’armonia globale nella sua gamma, elogiata per la finezza e l’espressione elegante. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage sono cuvée magnifiche e tutte da scoprire!
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Nel cuore della denominazione Côte-Rôtie, nel comune di Ampuis, si trova il lieu-dit Bonnivières dove Yves Cuilleron coltiva le sue vigne. L’esposizione a est del vigneto conferisce alla cuvée la freschezza che la caratterizza. Una parte della parcella è coltivata con vecchie vigne lavorate con cura dal viticoltore. Questa cuvée da invecchiamento risulta ancora un po’ chiusa all’apertura, con note fresche di sandalo e di grafite. La freschezza tipica del terroir si percepisce nettamente al palato, attraverso l’equilibrio e la mineralità sferzante sul finale.