L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

Le Clos du Roy si trova nel territorio comunale di Chenôve con esposizione rivolta a est e sud. Le vigne sono coltivate su un terreno asciutto, di colore marrone scuro, composto da marne, calcare e argilla. Le uve sono vinificate con una macerazione sulle bucce di quattro settimane e il vino invecchia per un periodo di 12-15 mesi in botti di rovere. Si presenta con un colore intenso e un bouquet esuberante, con aromi di mora selvatica, frutta secca, ribes nero e con il passare del tempo si arricchirà di note di muschio. Al palato è abbastanza tannico ma con una bella morbidezza. Da giovane si abbina molto bene con della carne arrosto e dopo qualche anno d’affinamento, con uno spezzatino con salsa piccante o con formaggi affinati.