Il Domaine Pierre-Jean Villa è oggi una delle tenute più rinomate della Valle del Rodano Settentrionale. Pierre-Jean Villa crea la tenuta nel 2009 a Chavanay, dopo diverse esperienze presso prestigiose tenute come Clos de Tart e Mommessin e un’importante collaborazione con Pierre Gaillard, Yves Cuilleron et François Villard per la realizzazione dei Vins de Vienne. Il vigneto si estende per un totale di 17 ettari nei cru più prestigiosi del Rodano settentrionale come la Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage o i Coteaux de Seyssuel. Le vigne vengono coltivate senza l’impiego di macchinari e in cantina le vinificazioni vengono svolte senza troppi interventi, cercando di preservare l’utilizzo di lieviti indigeni e seguendo il calendario lunare. I rossi della tenuta vengono sottoposti ad un invecchiamento che può durare dai 12 ai 24. Ne risultano dei vini dal carattere sapido, dagli aromi estremamente fruttati e dalla tessitura setosa.

Dalla sua creazione nel 2008, questa giovane tenuta non ha mai smesso di crescere e progredire. Certificata bio, si distingue per i metodi rigorosi tanto in vigna quanto in cantina. I rossi spiccano grazie alla tipicità data dal luogo, tipicità che la vinificazione a grappolo intero - variabile a seconda dell’annata e della cuvée - contribuisce a esaltare. Gli aromi boisé, mai invasivi, sono interamente al servizio del vino.
Il nome di questo Côte-Rôtie si ispira ai Carmina Burana, l’opera composta da Carl Orff, e rende omaggio alla forza, alla passione e all’armonia di questa cantata, e al tempo stesso è un riferimento al colore rosso carminio del vino. Nata da vigne di circa vent’anni coltivate su terrazze di granito ricoperte di gneiss, argilla e ossido di ferro, la cuvée matura per un periodo da 18 a 24 mesi in tini di legno troncoconici, demi-muids da 500 litri e botti di rovere. È la cuvée più aperta ed espressiva della tenuta, da bere giovane per apprezzarne gli aromi fruttati o dopo diversi anni di invecchiamento. La sua potenza ben calibrata invita ad abbinamenti con piatti della stessa levatura.