Partiti dalle Fiandre per un anno di studi in Francia nel 1976, Maine e Jean-Marie Guffens-Heynen non faranno più ritorno nella loro terra di origine. Affascinati dai vigneti della Borgogna e dal territorio di Vergisson, tanto caro al poeta Alphonse de Lamartine, i due giovani lasciarono da parte le loro velleità artistiche per iscriversi alla scuola di viticoltura di Mâcon. Dopo uno stage presso un produttore della regione, iniziarono a gestire tre anni dopo un piccolo vigneto a Pierreclos: nacque il Domaine Guffens-Heynen. Nel 1990 la coppia decise di ampliare la propria attività, inaugurando la maison de négoce Verget a Sologny. Rompendo con le tradizioni della Borgogna, saranno i primi ad acquistare solo le uve bianche dalle migliori tenute del Mâconnais, della Côte d’Or e dello Chablisien. I vini vengono poi elaborati, invecchiati e commercializzati con il loro nome, al di fuori dell’attività del négoce. Il Domaine Guffens produce anche vini Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran e Pouilly-Fuissé e dal 1997 Vin de Pays du Vaucluse del Domaine des Tourettes. Contro ogni aspettativa, i principianti sono diventati maestri dello chardonnay, rispettati da tutti, anche dai più grandi della Côte de Beaune, elogiati dalla critica e acclamati dagli appassionati. I loro vini del Mâconnais e del Luberon hanno una solida reputazione: cuvée cesellate e curate nel dettaglio come diamanti, sempre estremamente pure e in equilibrio tra ricchezza e tensione.

Jean-Marie Guffens-Heynen è una figura di riferimento nel Mâconnais, al pari di Lalou-Bize Leroy nella Côte d’Or. Questo viticoltore belga di talento è giunto nel Mâconnais nel 1976 e ha fondato la sua tenuta nel 1979. Ha optato per una viticoltura attenta, mettendo al bando tutti i prodotti chimici e il rame, considerato dannoso sia per i terreni e per la vigna che per l’uomo. Con i suoi metodi naturali è riuscito a esprimere l’essenza del terroir e a metterne in luce le qualità. Grazie all’invecchiamento rigoroso, ottiene vini tesi, eleganti ed equilibrati con una splendida tenuta al palato. Le sue cuvée esprimono il clima soleggiato di Mâcon e risultano brillanti, senza nessuna pesantezza. Questa cuvée di Pouilly-Fuissé offre profondità, sfumature vegetali e tensione al palato. Un vino eccellente.