La famiglia Gonet è presente nella regione di Mesnil-sur-Oger da sette generazioni e produce champagne particolarmente minerali che riflettono il loro terroir d’origine. La famiglia possiede 19 ettari di vigne piantate con chardonnay (2/3) e pinot noir (1/3). Oggi, Pierre Gonet è a capo della tenuta e Chantal Brégeon Gonet supervisiona la parte commerciale e l'esportazione.

Frutto di un'annata eccezionale, questo champagne presenta un bel colore dorato con bollicine fini e delicate. Al naso esprime una grande mineralità, ma anche note delicate di agrumi e fiori bianchi. Al palato si rivela altrettanto delicato e presenta un finale persistente grazie alla sua struttura minerale, viva ed energica. Questo vino è perfetto per un invecchiamento di 10 anni e si abbinerà perfettamente con le carni bianche, i frutti di mare o i formaggi a lunga stagionatura.