La famiglia Gonet è presente nella regione di Mesnil-sur-Oger da sette generazioni e produce champagne particolarmente minerali che riflettono il loro terroir d’origine. La famiglia possiede 19 ettari di vigne piantate con chardonnay (2/3) e pinot noir (1/3). Oggi, Pierre Gonet è a capo della tenuta e Chantal Brégeon Gonet supervisiona la parte commerciale e l'esportazione.

Questa cuvée è stata prodotta con uve chardonnay coltivate sui pendii della Côtes de Blancs, della Côte de Sézanne e di Montgueux. Il vino coniuga alla perfezione un profilo vivace e fresco alla ricchezza dei morbidi aromi di viennoiserie (brioche e burro fresco).