Bernard Dugat è uno dei geni della vinificazione. Acquista la prima parcella nel 1973, a soli 15 anni. Costituisce la sua azienda poco a poco, acquisendo parcelle nei migliori Grand Cru della denominazione, come Charmes-Chambertin e Mazis-Chambertin, e nelle denominazioni Villages o regionali. I 10 ettari che costituiscono oggi la proprietà di questa famiglia “fanno parte del paesaggio di Gevrey-Chambertin”, secondo le parole della guida La Revue du Vin de France. Loïc, figlio di Bernard, ha ripreso le redini dell’azienda e rappresenta la tredicesima generazione di viticoltori e vinificatori della famiglia Dugat. Quattro secoli di tradizione e conoscenza guidano questi uomini e donne nella produzione di vini di eccellenza.
I vini dell’azienda sono l’espressione più autentica del terroir di Gevrey, ma anche di Meursault, Pommard, Fixin, ecc. Questa tenuta ha inoltre la certificazione in agricoltura biologica dal 2015. Le parcelle sono trattate con grande cura e provengono in maggioranza da vecchie vigne di 65 anni di età media, in selezione massale. Le rese sono quindi limitate per massimizzare la concentrazione e il meticoloso invecchiamento classico in botti (tra 50% e 100% di rovere nuovo) dura tra i 14 e i 18 mesi.
I vini sono apprezzati per la potenza e il rispetto del terroir di provenienza.

Fedele alla tradizione familiare, Bernard Dugat (13° generazione alla guida della tenuta) lavora le vigne in pieno stile borgognone e con grande attenzione ai dettagli. Oggi convertita alla viticoltura biologica, la tenuta coltiva vecchie vigne con un'età media di 60 anni. Per tutti i nuovi impianti vengono utilizzate le migliori viti del vigneto attuale attraverso un rigoroso processo di selezione massale che vieta l'uso di cloni esterni al vigneto.
Questo Premier Cru Les Corbeaux, vinificato nel classico stile dei Pinot Noir, presenta note ben integrate di piccoli frutti rossi (ciliegia) e neri (mora, ribes), arricchite da note terrose (humus, tartufo).
Questo vino, come le altre cuvée di questa tenuta esemplare, invecchia nelle cantine quasi millenarie del Borgo di Gevrey-Chambertin. Un luogo importante che accoglie vini pregiati per 18-24 mesi, a seconda dell'annata.
Un vino eccezionale che rivelerà la sua complessità dopo diversi anni, sarebbe un peccato toglierlo dalla cantina prima dei 10 anni di invecchiamento. Dopo un meritato riposo, lo potrete abbinare a pietanze saporite come del boudin blanc con spugnole o piatti a base di manzo.