Mark Angeli era un muratore di professione prima di dedicarsi alla viticoltura. Ha fatto le sue prime esperienze allo Château La Tour Blanche a Sauternes, dove ha appreso i metodi di agricoltura biodinamica. Nel 1989 acquista la Ferme de la Sansonnière e fin dalla sua prima annata adotta metodi biologici e biodinamici. L'accoglienza che riceve è tiepida, poiché all'epoca la biodinamica era una pratica marginale nella Loira. Viene raccomandato dai fratelli Foucault (Clos Rougeard) e trova ben presto la propria dimensione. Coltiva due vitigni, chenin e grolleau, quest'ultimo è autoctono della Loira. I vini sono realizzati senza solforosa o quasi. Inoltre, Mark Angeli ama produrre vini bianchi secchi artigianali. Un vero colpo di fulmine!

Il Les Fouchardes è stato invecchiato 15 mesi in barrique. Sui terroir dell’AOC Coteaux du Layon, Mark Angéli firma uno Chenin dal bouquet di mela e pera, con sottili note tostate e aromi floreali. Al palato il vino è ampio e teso e stupisce per il suo sorprendente equilibrio tra freschezza, armonia e materia dall’ampiezza crescente. Un grande vino bianco che merita di essere scoperto!