Situata a Beaune, la maison Chanson Père et Fils fu fondata nel 1750 da Simon Verry. In seguito fu rilevata da Nicolas Chanson nel XIX secolo, che sviluppò l’attività dando all’azienda il nome attuale. Acquistata nel 1999 dal gruppo Bollinger, la maison conta oggi 45 ettari di vigne, a cui si aggiungono uve acquistate da altre proprietà. Le viti sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, il terreno viene arato, e in cantina si conserva una buona quantità di raspi. La tenuta produce vini di alto livello, in particolare i rossi, che necessitano spesso di qualche anno di invecchiamento. Un vero punto di riferimento della regione.

Il pinot noir da cui proviene questo vino, coltivato su un suolo argillo-calcareo, dà origine a un vino di colore rubino scuro, in cui gli aromi intensi di more, spezie e vaniglia si fondono alla perfezione. Con il suo ottimo equilibrio, sviluppa una struttura ampia con tannini ben integrati. Il finale persistente promette un ottimo vino da invecchiamento.