Castelnau è una marchio centenario della Champagne, che riunisce 22 cooperative, ovvero 750 aderenti e 149 cru su 900 ettari di vigneti. La chef de cave Elisabeth Sarcelet è affiancata da un team di enologi che elabora ogni cuvée con il massimo della cura. I vini riposano in cantina minimo sei anni per la cuvée Réserve e dieci anni per i millesimati. La proprietà offre un’interessante gamma di Champagne da scoprire al più presto.

Questo champagne Blanc de Blancs affascina per il delicato equilibrio tra opulenza aromatica e finezza gustativa. Lo chardonnay che lo costituisce si esprime deliziosamente con note di mandorla fresca, nocciola e limone. È ottimo con pietanze raffinate o da solo all’aperitivo.