L’elegante terroir degli Champs Martin, situato al nord del villaggio di Mercurey, regala a questi Chardonnay aromi di lime e aneto. Al palato, possiamo ritrovare note agrumate concentrate, e una mineralità estremamente regolare. Questo vino deve maturare per almeno 10 anni in cantina per esprimere appieno il suo profilo teso, deciso e minerale.
La tenuta, che ha recentemente ottenuto la certificazione Ecocert, (non indicata sulla bottiglia), ha abolito l’uso di additivi chimici da oltre trent’anni.
Bruno Lorenzon ha trascorso una buona parte della sua carriera lavorando presso la Tonnellerie di Mercurey, e non sorprende dunque che le botti utilizzate dalla proprietà siano rigorosamente selezionate per rispondere ad alti standard di qualità. Per le cuvée più iconiche, come il Premier Cru Les Champs Martin, fabbrica lui stesso le barrique. Il vino è invecchiato per 18 mesi in botti di legno (al 40% nuove).