Henri Jacqueson, il padre di Paul, rileva i terreni di famiglia nel 1945 per piantare delle viti. All'epoca, c'erano solo cinque viticoltori nel paese di Rully, nella Côte Chalonnaise, nel prolungamento della Côte des Blancs a sud di Beaune. A poco a poco, amplia la tenuta, acquistando alcune parcelle collocate in un'ottima posizione a Mercurey, ma soprattutto a Rully.
Nel 1971, è Paul ad assumerne la direzione della tenuta con la moglie Pierrette. La lascia in seguito nelle mani dei suoi figli, Marie nel 2006 e Pierre nel 2015. Tre generazioni di viticoltori hanno contribuito alla fama della denominazione, con vini sempre più sofisticati e precisi. Oggi la tenuta si estende su 18 ettari, principalmente a Rully ma anche a Mercurey e Bouzeron.
Il terreno è lavorato meccanicamente (senza diserbanti) perché, secondo Paul Jacqueson, "solo un'aratura lenta e ripetuta consente una manutenzione corretta del suolo". La vendemmia è eseguita interamente a mano, poi le uve vengono selezionate e diraspate appena arrivano in cantina. La fase di invecchiamento dei vini rossi e bianchi dura 12 mesi in botti di rovere prodotte da diversi bottai della Borgogna, con doghe della foresta di Tronçais essiccate per almeno due anni. In generale, la quota di botti nuove è del 20% per i bianchi e del 25% per i rossi.
Un vino d'autore da non perdere per i grandi appassionati della Borgogna.

Come diceva Marie Jacqueson, questa cuvée si può degustare con piacere già dopo un anno, ma è meglio aspettare tre anni prima di stapparla. Dopo un giusto affinamento, sarà meravigliosa e regalerà intensi aromi fruttati, sia all’olfatto, che al palato. Di colore rosso rubino, esprime deliziose note di ciliegia. La sua struttura, la sua freschezza e i suoi tannini fitti, gli assicurano sia un buon potenziale d’invecchiamento, sia ottimi abbinamenti con carni rosse. Il vino viene prodotto con uve di pinot noir completamente diraspate e fatte fermentare lentamente. L'invecchiamento è tradizionale e si svolge in botti di rovere (25% nuove) per circa un anno.