L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

La maison de négoce Louis Jadot e il suo maître de chai Frédéric Branier non hanno bisogno di presentazioni. Questo vino, però, merita di essere citato. Situato sopra la splendida città di Beaune, il Premier Cru Les Bressandes gode di un clima ideale per la coltivazione dello chardonnay, che qui raggiunge il suo apice. In effetti, in questa denominazione non vi sono Grand Cru e la competizione tra i migliori Premier Cru è intensa. La tenuta Gagey fa parte dei produttori più talentuosi.
Grazie a un clima leggermente più caldo rispetto a quello dei suoi vicini situati nella parte settentrionale della Borgogna, gli chardonnay di Beaune conferiscono ai vini della regione un carattere più maturo rispetto alle consuete note agrumate del vitigno. Questa armonia espressiva è arricchita da un invecchiamento di 18 mesi sulle fecce fini in barrique, che conferisce al vino note vanigliate e tostate. Il finale è invece caratterizzato da splendidi sentori evolutivi di nocciola.