Albert Bichot è un'illustre tenuta borgognona. La famiglia si stabilì in Borgogna nel 1350, ma fu solo nel XIX secolo che si interessò alla coltivazione della vite. Nel 1831 Bernard Bichot aprì una maison de négoce a cui attribuì il proprio nome. Dal 1996, Albéric Bichot (6° generazione) lavora per migliorare la qualità dei vini prodotti dalla tenuta. Nel tempo ha acquisito numerosi appezzamenti di terreno portando il patrimonio fondiario della tenuta a 100 ettari. Questi includono: il Clos Frantin nella Côte de Nuits, i Domaine du Pavillon e Domaine Adélie nella Côte Chalonnaise e il Domaine Long Depaquit a Chablis. I vini sono certificati biologici. Parallelamente, la tenuta prosegue nella sua attività commerciale, con acquisti di uve selezionate meticolosamente. I vini sono tutti vinificati a Beaune sotto l’attenta guida del talentuoso Alain Serveaux.

Comune celebre della Côte de Beaune, Pommard dà origine a vini tannici e potenti. Al naso l’aroma boisé evolve verso note più fruttate di frutti rossi e spezie. Al palato i tannini sono delicati e morbidi e il vino offre anche una bella mineralità e gradevoli aromi di prugna. Rivelerà tutta la sua potenza in abbinamento a carni rosse o formaggi. Potrà essere conservato per 3-5 anni o anche oltre.