Viticoltori borgognoni da una trentina d’anni, Anne Gros e Jean-Paul Tollot hanno deciso di unire la loro passione e i loro sforzi per dar vita a una nuova tenuta nel cuore del Minervois! Una bella iniziativa che gli ha permesso di far conoscere il terroir ricco e variegato (argilla, arenaria e calcare) e il potenziale delle vigne di Cazelles, che comprendono viti di carignan, syrah, grenache e cinsault di età differenti. Il vigneto di 12 ettari sorge ai piedi della Montagne Noire, a un’altitudine di 220 metri. Viene privilegiato un lavoro rispettoso mediante agricoltura integrata e vendemmie manuali. I vini sono apprezzati all’unanimità per il loro impeto e per il profilo maturo e piacevolmente fruttato.

Questa cuvée morbida e armoniosa conquista per la freschezza e il frutto croccante. Questo vino viene prodotto con uve di vigne di 30 anni di età coltivate sul complesso terroir di marne di arenaria del lieu-dit Les Fontanilles. Va degustato da giovane. Le uve vengono vendemmiate a mano e totalmente diraspate prima di essere lasciate maturare in vasche di acciaio inox.