Fondato nel 1840, il Domaine Ferret è situato nell'anfiteatro naturale di Fuissé. Il vigneto di 17 ettari, che dal 2008 appartiene a Louis Jadot, è gestito dalla talentuosa enologa Audrey Braccini, che si occupa di portare avanti il savoir-faire della tenuta. Il vigneto è distribuito principalmente nel comune di Fuissé e una buona parte delle vigne è piuttosto antica. Le rese sono basse e la viticoltura è meticolosa, ispirata alla biodinamica. La vinificazione è parcellare e naturale, e l’invecchiamento avviene sulle fecce in barrique usate. Una tenuta da non perdere nel Mâconnais, molto apprezzata dalla critica del settore. Leggi l’articolo sul Domaine Ferret nel blog iDealwine

Questo Pouilly-Fuissé del Domaine Ferret è il frutto di un assemblaggio di uve provenienti dalle migliori parcelle situate intorno all'anfiteatro naturale di Fuissé. Il terreno è argillo-calcareo e le vigne hanno tra i 10 e i 35 anni. La vinificazione e l’invecchiamento avvengono, per metà, in vasche di acciaio inox e, per l’altra metà, in botti di rovere di più passaggi (da 1 a 4). Il vino viene imbottigliato nella fase di luna calante. Alla degustazione esprime aromi fruttati, di fiori bianchi e verbena. Al palato rivela una grande ricchezza aromatica, una deliziosa mineralità e un ottimo equilibrio tra freschezza e morbidezza. È perfetto abbinato a piatti di mare, pollame o a formaggi freschi di capra.