Situato nei comuni di Sury-en-Vaux e Maimbray (a nord di Sancerre), il Domaine du Pré Sémelé è stato creato negli anni '40. Ai suoi inizi possedeva solo 3 ettari di vigne, tre generazioni dopo, il vigneto si è esteso su 20 ettari e oggi i fratelli Julien e Clément Raimbault gestiscono insieme la proprietà. Le vigne sono coltivate secondo i principi della lotta integrata e seguendo le pratiche dell'agricoltura biologica; i filari restano inerbiti per spingere le viti a cercare i nutrienti in profondità. Per controllare le rese, la tenuta pratica la scacchiatura e la vendemmia verde. In cantina le vinificazioni sono rispettose della materia prima e naturali. I vini di questa tenuta si distinguono per la loro armonia, la loro intensità e la loro finezza; i bianchi presentano una grande purezza e una bella mineralità. Nel 2017, la tenuta è finita sotto i riflettori quando la Revue du Vin de France ha eletto la sua cuvée "Les Chasseigne" come secondo miglior Sauvignon al mondo!

Le uve, coltivate secondo i principi dell’agricoltura sostenibile, crescono su un suolo argillo-calcareo e raggiungono un livello di maturazione ottimale. Dopo una pressatura soffice e una fermentazione in vasche di acciaio inox a basse temperature, l’invecchiamento si svolge sulle fecce fini con infusione. Al naso, il vino bianco prodotto emana aromi di gemme di ribes, limone e frutti gialli appena maturi. L’aspetto è di un bel colore dorato chiaro. Il palato, invece, è morbido, fruttato e fresco. Da degustare in compagnia di intenditori!