Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Pascal Cotat figura tra i nomi di riferimento nella denominazione di Sancerre. Si è stabilito a Chavignol, una località rinomata per il suo formaggio di capra, e ha ereditato la tenuta familiare con suo cugino François, recuperando 2,3 ettari. In questo terroir di piccole dimensioni ma dalle grandi qualità, la roccia calcarea regala vivacità e mineralità ai suoi sauvignon. Pascal Cotat possiede anche alcune vigne sulle parcelle dei Monts Damnés e della Grande Côte.
Questo vino proveniente da una parcella leggendaria, costituita da marne e calcare, è un’espressione autentica del terroir di origine; il viticoltore Pascal Cotat infatti, interviene il meno possibile e non esegue né la filtrazione né la chiarifica. Il risultato è una cuvée precisa e potente, che emana note di frutti bianchi. Al palato la mineralità è piacevole ed elegante e il vino è ampio. Richiede da 5 a 10 anni di riposo in cantina.
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Regione: Valle della Loira
Tenuta: Pascal Cotat
Colore: bianco
Produzione: 18000
Denominazione: Sancerre
Proprietario: Pascal Cotat
Temperatura di servizio: 13°