L'avventura di Louis Chèze è iniziata nel 1978 quando rileva un ettaro di vigneto a Saint Joseph, sulla collina del comune di Limony, sulla riva destra del Rodano. Da allora la sua tenuta si è ampliata e oggi si estende su circa trenta ettari a Saint-Joseph, ma anche a Condrieu e, da poco, sull'altra sponda del Rodano, di fronte alla Côte-Rôtie, sulle colline di Seyssuel. Dopo François Villard, Yves Cuilleron e Pierre Gaillard, anche Louis Chèze si è stabilito sui resti dell'antico vigneto di Seyssuel. La maison dispone di una moderna cantina per poter realizzare vinificazioni molto accurate e precise. Ogni cuvée è prodotta con una rigorosa selezione delle parcelle: in questo modo il terroir e le uve possono esprimersi appieno. I vini provenienti da terreni granitici dimostrano carattere, finezza e una grande freschezza. La tenuta sta diventando un punto di riferimento nella Valle del Rodano.

Il viognier in purezza che costituisce questa cuvée proviene da una parcella di 2 ettari, ricca di granito secolare. Invecchiato in botti nuove o in botti di 2-3 anni per 8-10 mesi, in base alle annate, il vino è imbottigliato senza filtrazione. Alla degustazione sfoggia un colore dorato elegante e cristallino ed emana note complesse di albicocca e di miele. Il suo profilo schietto ha una lunga persistenza al palato, che culmina in note mielate e minerali.