Immersa in un paesaggio idilliaco mozzafiato, la tenuta Santa Duc (che in dialetto provenzale vuol dire “gufo reale”), produce vini sofisticati, puri ed eleganti ai piedi delle Dentelles de Montmirail. Situato nella regione Gigondas, il vigneto è noto fin dall’epoca gallo-romana per i suoi vini rossi ricchi di carattere. Dal 1874, cinque generazioni si sono succedute nella gestione della tenuta. La filosofia aziendale si riassume in una parola: RISPETTO. Rispetto per la pianta di cui ci si prende cura con dolcezza e amore. Rispetto per la biodiversità e la vita del terreno. La tenuta viene quindi gestita seguendo i metodi di viticoltura biologica e biodinamica. La vendemmia avviene manualmente e le bacche sono diraspate parzialmente o interamente a seconda del terroir. Per conferire al vino aromi complessi e tannini fini, si procede a una macerazione lenta a freddo, prima dell’invecchiamento all’interno di grandi botti di legno. Solo i lieviti indigeni permettono la fermentazione dei vini, che maturano in seguito su fecce fini e vengono poi imbottigliati senza filtrazione. E come afferma Robert Parker: «La tenuta Santa Duc coniuga la forza, la ricchezza e l’ardore del Gigondas classico con un tocco di eleganza e purezza di cui molti vini della denominazione sono privi».

Questo clos è rimasto in uno stato di abbandono fino al 1994, quando il Domaine Santa Duc decide di acquistarlo e piantare vigne di grenache, mourvèdre e syrah. Le uve sono vendemmiate a mano e rigorosamente selezionate. Vengono poi sottoposte a diraspatura e a una macerazione breve con una leggera follatura. Il vino viene lasciato invecchiare per 18 mesi in botti di legno recenti e in giare di terracotta che permettono di conservare gli aromi fruttati, aciduli e floreali. Al palato questo vino presenta una bella struttura minerale e una trama tannica fine che si integra dopo un periodo di invecchiamento.