Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

Questo Marsannay Vieilles Vignes rappresenta l’approccio perfetto al lavoro di Dominique Laurent. Alla testa di una delle aziende più rigorose della Borgogna, il suo lavoro e quello dei suoi viticoltori partner è apprezzato all’unanimità da diversi decenni, grazie alla precisione e alla finezza dei suoi vini.
Con un tocco al palato particolarmente delicato, il Marsannay Vieilles Vignes sprigiona note mature di pera e di mandorle tostate. Il finale risulta salino, fresco e ampio.
Una bottiglia che stimolerà di sicuro la voglia di prolungare l’esperienza, degustando un Puligny-Montrachet o un Meursault dello stesso Dominique Laurent.