Il giovane viticoltore Matthieu Barret non manca certo di dinamismo! A capo di questa tenuta di famiglia di 18 ettari, egli coltiva tra gli altri il syrah, da cui ricava i suoi vini rossi appartenenti alle denominazioni Cornas e Côtes du Rhône. Il suo progetto a favore del rispetto per la natura è stato premiato agli inizi degli anni 2000, quando ha ottenuto la certificazione di azienda biodinamica e biologica. Un approccio non molto comune nella regione. In cantina, Matthieu interviene il meno possibile, lasciando che sia il vino a rispecchiare il terroir e l’annata. Come dice lui stesso: “La volontà di realizzare dei vini identitari è alla base di tutto ciò che produciamo”. Il 2006 segna il debutto di un nuovo tipo di vino. Da allora, l’invecchiamento avviene parzialmente in uova di cemento (vasche a forma di uovo), allo scopo di ampliare la freschezza, il grasso e il frutto. La tenuta propone tre superbe interpretazioni di Cornas attraverso le cuvée Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre e Billes Noires. Gli altri vini sono rinomati per la finezza, la freschezza e l’eleganza.

Leggere l’articolo del blog relativo al Domaine du Coulet

La particolarità della parcella utilizzata per questa cuvée è la posizione tra due AOC, Cornas e Saint-Joseph, nella zona del massiccio delle Arlettes. La vigna ha circa 40 anni ed è coltivata in un terreno di calcare, argilla e limo. Matthieu Barret applica i principi dell’agricoltura biodinamica e lavora con grande cura i filari per ottenerne il massimo della qualità. Questo monovarietale di syrah invecchia per 12 mesi in vasche di cemento.
Con questo vino Matthieu Barret ha voluto offrire un profilo armonioso e fruttato alla sua syrah. È un vino equilibrato che vi consigliamo di aprire a una temperatura di 16 gradi. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, vi consigliamo di mettervi ai fornelli per preparare una faraona al vino bianco, un cappone farcito con tartufo o funghi o una costata di manzo allo scalogno.