La tenuta Jean Fournier è una delle più antiche di Marsannay, dove la famiglia è presente fin dal 17° secolo. Oggi il vigneto si estende su 16 ettari, distribuiti sui migliori terroir della denominazione e l'assortimento varietale è costituito in gran parte da pinot nero, seguito da aligoté, chardonnay e pinot bianco. Dal 2003, Laurent Fournier è a capo dell'azienda di famiglia. Per molto tempo, l’azienda ha lavorato secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, per poi essere certificata come biologica nel 2008. Nella tenuta vengono eseguite anche alcune pratiche biodinamiche, come il rispetto delle fasi lunari. Le vigne hanno all'incirca sessant’anni, le estrazioni sono molto delicate e precise e la fase di invecchiamento dei vini è piuttosto lunga (fino a tre anni, in barrique e tini di legno). Col passare del tempo, questa tenuta è riuscita a dimostrare l'estrema qualità dei suoi vini, che probabilmente diventeranno sempre più noti nei prossimi anni. Una tenuta da tenere sicuramente sott'occhio!

Questa cuvée è stata invecchiata 12 mesi in grandi contenitori inerti e in demi-muid di rovere nuovo. Alla degustazione regala aromi di agrumi, note minerali e di spezie dolci, mentre il palato si mostra tonico, vivo e dotato di una bella persistenza.