Simon Bize fondò la sua tenuta a Savigny les Beaune nel 1880. Dopo quattro generazioni, Patrick Bize ha preso le redini della tenuta di famiglia nel 1972, gestendola fino alla sua morte nel 2013. Attualmente la proprietà è diretta da sua sorella Marielle Grivot. La qualità dei vini è regolare, con rossi eleganti, di fine tessitura e bianchi di grande precisione. Questa tenuta di 22 ettari produce quantità ridotte di vini e mantiene prezzi accessibili, una caratteristica che di conseguenza ne riduce la disponibilità.

Le vigne di chardonnay da cui proviene questa cuvée non sono più così giovani, essendo state piantate nel 1938 sul versante sud-ovest della collina di Corton. Il vino è ricco, intenso e bilanciato da un tocco di mineralità. Questo Grand Cru necessita di un periodo di riposo in cantina che va dagli 8 ai 10 anni prima di esprimersi al meglio.