Situata a Sury En Vaux, ai piedi della collina di Sancerre, la tenuta Vincent Gaudry è un'azienda a conduzione familiare da diverse generazioni. Nel 1991, a soli 16 anni, Vincent Gaudry ha iniziato a lavorare nella tenuta di suo padre, che all'epoca copriva 9 ettari coltivati in modo tradizionale. A partire dal 1993 ha deciso di adottare gradualmente metodi biologici e biodinamici, e oggi la tenuta è certificata Demeter (certificazione AB ottenuta nel 2002 e biodinamica nel 2006). Il vigneto si estende su 11 ettari ed è piantato per la maggior parte con sauvignon e per una piccola parte di pinot noir. Il viticoltore lavora la terra con grande dedizione, come se si trattasse di un giardino. I terreni vengono arati e se necessario concimati con compost, decotti vegetali, preparati biodinamici e poltiglia bordolese. Anche in cantina, il processo di vinificazione si svolge con il minimo intervento e riesce a dar vita a cuvée sincere e originali. Questi vini fini ed eleganti, offrono tensione, energia e mineralità, il tutto con un equilibrio impeccabile. Insomma, per questa tenuta il futuro nella denominazione è garantito.

Questa cuvée nasce dall’assemblaggio di tre diversi terroir (silicio, ciottoli, argilla/calcare) ed è stata invecchiata su fecce fini per 8-10 mesi. Il naso emana note tostate ed è connotato da una certa mineralità, mentre il palato si mostra generoso, fruttato, acidulo, armonioso e teso, con belle sfumature amaricanti nel finale.