Philippe Valette fa parte della terza generazione di viticoltori a capo di una tenuta di famiglia di 8,5 ettari situata nella Côte Mâconnaise che produce esclusivamente vini bianchi. Convertita all'agricoltura biologica nel 1992, la tenuta presta particolare attenzione al suolo e alla vigna durante tutto l'anno. I vini non sono né filtrati né chiarificati. Philippe Valette ama prendersi il suo tempo, perciò i vini che produce invecchiano in funzione della loro maturità, non del mercato. I vini riposano per 9, 14 o 18 mesi in botte e anche fino a 7 anni per alcune annate. Ne risultano splendidi ed eccezionali vini, caratterizzati da una rara finezza e complessità.

Dall'annata 2016, questa cuvée è diventata un Merlot in purezza. In precedenza, rientrava nell'AOC Côtes de Bordeaux, ma Thierry Valette ha voluto discostarsi dal classicismo della regione di Bordeaux. Il suo desiderio è produrre vini, come questo, di facile beva e di cui andare fiero. Con un carattere fruttato e tannini morbidi, è un ottimo esempio di vino bordolese da degustare anche giovane. È facile da bere, armonioso e soprattutto biologico!