Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Dopo aver completato gli studi in enologia, Alain Chabanon si è stabilito a Montpeyroux alla fine degli anni ’80. Oggi il suo vigneto si estende su circa 20 ettari distribuiti sui comuni di Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin e Montpeyroux. Dal 1992 ha ottenuto la certificazione in agricoltura biologica e dal 2010 quella biodinamica. Alain Chabanon produce vini eleganti e originali, con un notevole potenziale di invecchiamento. La sua tenuta è uno dei fiori all’occhiello della denominazione.
Un autentico rosé gastronomico, realizzato con la tecnica di vinificazione saignée, che deve il suo nome alla malvarosa. Le uve dei vitigni mourvèdre e carignan utilizzate per la sua produzione provengono da vigne coltivate su un terreno povero, sassoso e argillo-calcareo. Questo vino biodinamico viene affinato per 6 mesi in vasche di acciaio inox ed è straordinario abbinato a piatti mediterranei.
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Regione: Languedoc
Tenuta: Alain Chabanon
Colore: rosé
Denominazione: IGP Pays d'Oc
Temperatura di servizio: 12°