Nel 1999, Jean-Baptiste prende ufficialmente le redini della tenuta di Michel Bouzereau e aggiunge con orgoglio le parole “et fils” (e figli) al nome. Il giovane viticoltore è l’erede di una lunga storia, dato che la famiglia Bouzereau è viticoltrice a Meursault da 7 generazioni.
Da attento osservatore, Jean-Baptiste passa la maggior parte del suo tempo nelle vigne, osservando e lavorando i terreni e le viti, con la convinzione che solo un frutto sano può produrre grandi vini. La coltivazione è sostenibile, con una filosofia orientata verso l'agricoltura biologica. Nel 2008 sono terminati i lavori nella sua nuova cantina che consente di avere più spazio per vinificare e invecchiare i suoi vini, adattandosi al ritmo di ciascuno.
È nei villaggi di Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard e Volnay che Jean-Baptiste produce vini sempre più apprezzati dagli intenditori per la loro eleganza e finezza, vini che rispettano con precisione la specificità di ogni annata. Non perdere la grande opportunità di degustare i Meursault Genevrières o i Meursault Perrières di un viticoltore dal profilo discreto ma decisamente apprezzato dalla critica.

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Piantate alla fine degli anni '80, le vigne di chardonnay del Domaine Michel Bouzereau et Fils iniziano ormai a esprimere una bella personalità. La coltivazione è gestita in regime di agricoltura sostenibile con utilizzo di alcune pratiche della biodinamica. In questo famoso climat di Meursault, caratterizzato da suoli di marne e calcare, le uve sono vendemmiate manualmente e poi rigorosamente selezionate. Segue una vinificazione in botti di rovere e un invecchiamento di circa un anno e mezzo. Il finale del vino è connotato da aromi di agrumi, fiori bianchi, mandorle e frutta secca. La tenuta firma una cuvée elegante e ricca, che può essere conservata in cantina per almeno quindici anni. Si tratta di un grande vino bianco di Borgogna.
Arieggiate questo vino per almeno due ore in caraffa prima di servirlo alla temperatura di 12-13°C. Questo Premier Cru si abbina a meraviglia con un piatto tipico francese: cosce di rana al prezzemolo con funghi porcini. In alternativa potete scegliere abbinamenti con piatti a base di pesce, come le lasagne di baccalà e verdure o un branzino in crosta di sale.