Fondata nel 1987 da Christian e Martine Vache, la tenuta la Monardière è situata nella denominazione Vacqueyras, ai piedi dei rilievi Dentelles de Montmirail nella Valle del Rodano Meridionale. Oggi il figlio Damien sta prendendo progressivamente il posto dei genitori e coltiva i suoi vitigni rossi (grenache, syrah, mourvèdre, cinsault) e bianchi (grenache blanc, roussanne, viognier, clairette) su 20 ettari di terreni argillosi e sabbiosi. Questa proprietà, certificata biologica nel 2007, limita le rese, ara i suoli e favorisce l’inerbimento tra i filari. In cantina le fermentazioni vengono effettuate con lieviti indigeni, l’estrazione avviene con un processo delicato e il vino riposa per un periodo che va da 6 a 24 mesi nei tini o in botte, in base alle cuvée. I vini sono calorosi e molto espressivi e la qualità migliora costantemente con il tempo. Una tenuta da tenere d’occhio.

Questo assemblaggio di grenache, syrah e cinsault è stato vinificato con lieviti indigeni e successivamente invecchiato in contenitori inerti per 9 mesi. Ci troviamo di fronte a un vino estremamente accessibile, da degustare idealmente in gioventù per apprezzare appieno la sua ricchezza aromatica e la freschezza del frutto. Sarà l’abbinamento ideale per sublimare carni rosse alla griglia.