L'avventura di Louis Chèze è iniziata nel 1978 quando rileva un ettaro di vigneto a Saint Joseph, sulla collina del comune di Limony, sulla riva destra del Rodano. Da allora la sua tenuta si è ampliata e oggi si estende su circa trenta ettari a Saint-Joseph, ma anche a Condrieu e, da poco, sull'altra sponda del Rodano, di fronte alla Côte-Rôtie, sulle colline di Seyssuel. Dopo François Villard, Yves Cuilleron e Pierre Gaillard, anche Louis Chèze si è stabilito sui resti dell'antico vigneto di Seyssuel. La maison dispone di una moderna cantina per poter realizzare vinificazioni molto accurate e precise. Ogni cuvée è prodotta con una rigorosa selezione delle parcelle: in questo modo il terroir e le uve possono esprimersi appieno. I vini provenienti da terreni granitici dimostrano carattere, finezza e una grande freschezza. La tenuta sta diventando un punto di riferimento nella Valle del Rodano.

Situata in cima a una collina, la parcella Pagus Luminis, di 2 ettari, consente l'elaborazione di questa cuvée fin dall'annata 1993. Si trova nella zona di Limony, è orientata a sud ed è caratterizzata da un suolo di granito. Qui, le vigne di viognier di 25 anni sono gestite secondo i principi dell’agricoltura sostenibile e le loro rese sono di circa 32 hl/ha. In vigna, la vendemmia si svolge manualmente con una rigorosa scelta dei grappoli. In cantina, viene effettuata una seconda selezione su un tavolo di cernita vibrante, seguita da pressatura, sfecciatura, fermentazione e malolattica in barrique sulle fecce fini con periodici bâtonnage . Il vino viene poi invecchiato per 8-10 mesi in botti di rovere di primo o secondo passaggio, prima di un imbottigliamento senza filtrazione. Questo Condrieu presenta un delizioso colore giallo dorato. All'olfatto rivela piacevoli note di fiori bianchi e pesca di vigna. Al palato è schietto, morbido e regala un finale piacevolmente minerale. Si consiglia di berlo quando è ancora giovane, tra i 2 e i 4 anni. Lasciandolo riposare qualche anno in cantina, si apprezzeranno anche gli aromi terziari del viognier.