Situata nel territorio comunale di Ambonnay, la tenuta Marguet è stata creata nel 1875 da Emile Marguet. Oggi Benoît Marguet, vignaiolo formatosi negli Stati Uniti e presso Mumm, è alla guida di quest’azienda di 10 ettari, gestita in regime di agricoltura biodinamica (certificata dal 2009). Benoît Marguet pratica la fitoterapia (infusi e decotti di piante medicinali) e l'aromaterapia (oli essenziali) per curare le sue viti; lavora i suoi terreni usando un cavallo da tiro e mantiene i filari inerbiti. In cantina il lavoro è pulito e preciso, con un utilizzo molto basso di solfiti, vinificazioni parcellari e affinamenti perfetti. Nascono cosi degli ottimi champagne di carattere e dal volto gastronomico. Una tenuta che conquista sempre più appassionati.

La cuvée Shaman Grand Cru della Maison Marguet è un Blanc de Noirs rosato realizzato senza zucchero e solforosa. Il naso regala una complessità stupefacente e delicata, con aromi di mela cotogna, mandorla verde e fiori bianchi. Il palato si mostra molto armonioso grazie ad un’avvolgente struttura setosa. È un vino perfetto per accompagnare un pasto completo, dall’antipasto al dessert.