Il Domaine Ostertag si trova a Epfig, nel Basso Reno, nei pressi di un antico insediamento romano a una quarantina di chilometri a sud di Strasburgo. Non è la più antica tenuta dell'Alsazia, ma è una delle più prestigiose: la guida della Revue du Vin de France le attribuisce ben 3 stelle su 3.
Le prime due generazioni di proprietari hanno contribuito alla crescita della sua reputazione e Arthur, appartenente alla terza, dirige oggi la tenuta. Suo nonno, Adolphe Ostertag, l’ha fondata nel 1966, alternando il suo lavoro di istruttore di scuola-guida all’attività di viticoltore. Suo figlio André, padre di Arthur, lo affianca a partire dagli anni '80. Viene da subito incaricato della produzione del vino e realizza etichette sempre più apprezzate per la loro identità e purezza.
La tenuta si estende oggi su 15 ettari di vigne, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Il lavoro realizzato in cantina è estremamente delicato e prevede pochi interventi. Leggi nel nostro blog l’articolo sul Domaine Ostertag

Clos Mathis deve il suo nome al talentuoso agronomo Hubert Mathis, che ha seguito le vigne della famiglia Ostertag per 20 anni, dal 1997 al 2017. Nel 1997 Hubert ha voluto intraprendere la grande avventura della biodinamica con la famiglia Ostertag e ha iniziato a lavorare al suo fianco. Proprietari di questo clos di 60 acri, circondato da un muro in pietra, André Ostertag e Hubert Mathis lavorano con grande passione per elevare il livello di questa cuvée, che era già molto apprezzata nel Medioevo.
La vigna si trova in fondo al sentiero dei tre château, nel comune di Ribeauvillé. Il terreno è costituito da granito e gneiss, con vigneti coltivati in pendenza con esposizione rivolta a sud-est.
Questa cuvée è al livello dei grandi Riesling della regione, eleganti e strutturati. Si presenta di colore giallo brillante con un bouquet floreale, che si esprimerà al meglio dopo aver aperto la bottiglia e decantato il vino mezz'ora prima di servirlo. Può essere conservato in una buona cantina per quasi 20 anni.