Vincent Dancer coltiva 6 ettari tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard e Beaune, delle vigne di famiglia rilevate nel 1996 dopo un BTS (brevetto di tecnico superiore) in enologia a Beaune. Essendosi ritrovato da solo nella casa di famiglia ha praticamente imparato da sé, e nel 1997 ha creato una cantina per le vinificazioni. Dal 2012, le sue vigne possiedono una certificazione biologica. Vincent Dancer, si è così unito ai grandi nomi della Borgogna, dimostrando talento e creatività, soprattutto nell’invecchiamento delle cuvée. I suoi vini sono notevoli, caratterizzati da una grande purezza e finezza.

Vincent Dancer, figura dinamica e ambiziosa, è oggi uno dei viticoltori borgognoni più talentuosi. In questo vino mette il suo savoir-faire al servizio del pinot noir, vitigno versatile e tipico della regione, riuscendo ad esprimerne tutta l’eleganza e il fascino.
Questo climat, situato ai piedi della collina nella parte nord della denominazione, è caratterizzato da un terreno calcareo, poco profondo e misto a marna. La sua esposizione a est permette al vitigno di raggiungere la maturità e di produrre un eccellente Pommard-Villages. La sua bella struttura tannica assicura un buon potenziale di invecchiamento. Vi consigliamo di aspettare qualche anno prima di degustarlo.
Negli ultimi anni, Vincent Dancer ha fatto un importante investimento sulla cantina che gli ha permesso di avere maggiore controllo sulle vinificazioni e di effettuare l'estrazione post-fermentativa a freddo, che in questo ottimo Premier Cru è lunga e ben controllata.