Situata a Irouléguy, nel cuore dei Paesi Baschi, la tenuta Arretxea (letteralmente “la casa di pietra”) è gestita dal 1989 da Thérèse e Michel Riouspeyrous. Quest’azienda di famiglia, appartenuta in precedenza al bisnonno di Michel, si estende su una superficie di 8 ettari. I vitigni sono suddivisi in tannat, cabernet-sauvignon e cabernet franc per i rossi, e petit manseng, gros manseng e courbu per i bianchi. La tenuta, certificata bio dal 1998 e oggi anche biodinamica, è diventata una delle migliori ambasciatrici dei vini della regione.

La cuvée Haitza (che in lingua basca vuol dire “rovere”) è prodotta da uve tannat e cabernet sauvignon. Il naso è potente ed espressivo, dagli aromi di frutti neri molto maturi (more, ciliegie nere) e note animali e speziate (chiodi di garofano). Caldo all’impatto, questo vino offre una trama tannica imponente, una materia densa e una persistenza impeccabile. Per realizzare questa cuvée, la tenuta ha effettuato la vendemmia a mano. Le uve, coltivate con metodi biologici e biodinamici su terreni complessi e variegati (arenaria, scisti, ampeliti, ofiti), sono state diraspate prima della fermentazione naturale. La macerazione è durata tre settimane e il vino è stato invecchiato su fecce fini in botti di legno per circa 18 mesi.